Le Monastère de San Giovanni Theristis est un ancien complexe monastique situé à Bivongi, dans la Vallée dello Stilaro, en Calabre. Fondé au XIe siècle sur le site d'un ancien lieu de culte dédié au moine italo-grec Saint Giovanni Theristis, le monastère est un exemple significatif de l'architecture mêlant des éléments byzantins et normands.
Pendant la période normande, le monastère est devenu l'un des principaux centres basiléens du sud de l'Italie, connu pour sa riche bibliothèque et ses nombreux trésors artistiques. Cependant, à partir du XVe siècle, il a commencé à décliner, période qui s'est intensifiée au XVIIe siècle par des actes de brigandage qui forcèrent les moines à se déplacer à Stilo, emportant avec eux les reliques du saint.
Au XIXe siècle, suite aux lois napoléoniennes, le monastère fut acquis par la municipalité de Bivongi et vendu par la suite à des particuliers. En 1980, il fut restitué à la municipalité et, dans les années 1990, restauré et confié à l'Église orthodoxe roumaine en Italie. En 2001, le Patriarche Bartholomée I de Constantinople visita le monastère, y apportant une relique de Saint Giovanni Theristis.
L'édifice présente un plan en croix grecque avec une coupole centrale soutenue par quatre piliers angulaires. L'extérieur est caractérisé par des murs en pierre et en briques, avec des décorations de style byzantin, tandis que l'intérieur conserve des traces de fresques, dont une représentation du saint. Aujourd'hui, le monastère est un lieu de culte actif et représente un important point de repère spirituel et culturel pour la communauté locale.